ひき肉じゃが芋インゲン炒め

農家.com農園で採れたじゃが芋（とうや）と平さやインゲンをひき肉と炒めました。
 
平さやインゲンはシャキシャキとした食感が魅力で、炒め物に適しています。
 

参考レシピ：ひき肉じゃが芋インゲン炒め♪簡単レシピ

農家.com農園の平さやインゲン（↓）

【材料】

• 平さやインゲン：300g
• じゃが芋：300g
• 牛豚ひき肉：250g
• 砂糖：小2
• 塩：小1/4
• しょうゆ：大3
• 酒：大1

【作り方】

1. じゃが芋は皮をむいて小さめの乱切りにする。
2. 平さやインゲンは3cm位に切る。
3. フライパンにひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。
4. じゃが芋を加えて、さらに炒める。（上の写真参照）
5. 酒・塩・しょうゆ・砂糖を入れる。
6. 弱火でじゃが芋が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
7. 平さやインゲンを加えて炒める。（下の写真参照）

新玉ねぎときゅうりのマヨポン和え

畑で採れた新玉ねぎとキュウリ（下の写真参照）を使って、「新玉ねぎときゅうりのマヨポン和え」を作りました。

参考レシピ：【新玉ねぎときゅうりを和えるだけ】「え、ウマすぎ」「お店で買ったら1000円はするよ」忙しい日でもサッと作れる常備菜レシピ

過去には新玉ねぎを使ったマリネ（↓）を紹介しましたが、今回はマヨポン和えです。

• 新玉ねぎとキャベツのマリネ
• 新玉ねぎとトマトのマリネ

【材料】

• 新玉ねぎ：大きめ1個
• きゅうり：1本
• 塩：小1
• カニカマ：6本
• マヨネーズ：大5
• ポン酢：大2
• 白いりごま：少々

【作り方】

1. 新玉ねぎを半分に切って薄切りにする。10分ほど空気にさらす。
2. キュウリは斜め薄切りにして塩もみし、10分おいて水気を絞る。
3. カニカマは適当にほぐす。
4. ボウルに新玉ねぎ、キュウリ、カニカマを入れる。
5. マヨネーズ、ポン酢、白いりごまを加えてよく和える。

新玉ねぎマリネ

農家.com農園で採れた新玉ねぎでマリネを作りました。
 
簡単で美味しくて毎日でも食べられます。
 

参考レシピ：【キャベツを和えるだけでOK】「冷蔵庫に常備だわ」「味付けが抜群にウマい」火を使わずに作れる簡単マリネレシピ

【材料】

• 新玉ねぎ：1
• キャベツ：1/2
• ツナ缶：2
• オリーブオイル：大4
• 酢：大2
• 砂糖：小4
• 塩：小1/2
• 黒コショウ：少々

【作り方】

1. キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。
2. 耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
3. 新玉ねぎは薄切りにし、10分ほど空気にさらす。
4. 上記2、3にツナ、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、黒コショウを加えてよく和える。

青シソの葉のごま和え

畑で自生する青シソの葉（大葉）をごま和えにしました。 

参考レシピ：しそのごま和えで夏バテ対策｜切って混ぜるだけの万能副菜｜しその栄養や保存方法も

酷暑が続くこの時期にお勧めの一品です。理由は次のとおりです。

• 調理に火もレンジも使わない。切って混ぜるだけ。
• 青シソの葉の旬は夏。栄養も豊富。

【材料】

• 青シソの葉：20枚くらい（畑から適当に取ってきた量）
• すりごま：大2
• 醤油：小2
• 酢：小1
• ごま油：小1

【作り方】

1. 青シソの葉を洗い、千切りにする。
2. ボウルで、青シソ、すりごま、醤油、米酢、ごま油を和える。

 
万能に使える副菜ですが、冷奴にのせて食べることをお勧めします。

時短、栄養満点、美味、涼やかです。

アイラップで枝豆レンチン

枝豆が美味しい季節です。しかし、調理に火を使いたくない季節でもあります。

私は今まで、フライパンに枝豆と少量の水を入れて蓋をして茹でていました。 

その方法を紹介した過去記事：枝豆の簡単で美味しい茹で方

それが最も火を使う時間が短く、且つ、美味しく仕上がる茹で方だったからです。

しかし、最近アイラップを使うとレンジだけで美味しく茹でられることを知りました。

参考レシピ：枝豆を茹でずにアイラップに入れて？　企業のアイディアに「考えたこともなかった」

【材料】

• 枝豆：150g～300g
• 塩：小1～小2
• アイラップ：1枚　サイズ25㎝(マチ4cm含む)×35cm　（下の写真に写り込んでいます。）

 
【作り方】

1. 枝豆を洗って、水を切る。
2. 枝豆をアイラップに入れる。
3. レンジで加熱する。枝豆150gなら600Wで5分、300gなら600Wで6分。
4. アイラップに入れたまま、塩（枝豆150gなら小1、300gなら小2）を入れて、フリフリする。
5. 皿に盛る。

アイラップを使用したレシピは下記の本も参考になります。

「耐熱容器・ポリ袋をフル活用! Akkaの時短おかず308品 (TJ MOOK) 」

新玉ねぎとトマトのマリネ

畑で採れたばかりの新鮮な玉ねぎ（下の写真参照）を使ってマリネを作りました。

参考レシピ：【新玉ねぎとトマトを切って和えるだけ】「これ、レストランの前菜レベル」火を使わずに簡単に作れる副菜レシピ

【材料】

• 新玉ねぎ：2個
• トマト：2個
• 酢：大4
• オリーブオイル：大2
• 砂糖：大2
• 塩：小1/2
• 黒コショウ：お好み

【作り方】

1. 新玉ねぎを薄切りにし、10分ほど空気にさらす。
2. トマトをくし形に切り、さらに半分に切る。
3. 容器に上記新玉ねぎとトマトを入れ、調味料（酢、オリーブオイル、砂糖、塩、黒コショウ）を加えてよく和える。

自生セリのおひたし

農家.com農園の隅にセリが自生しています。
 
摘み取って食べてみました。
 

参考レシピ：
・春を先取り‼️セリのおひたし
・せり（芹）のおひたし【簡単につくれる人気の食べ方】

 
商品作物に負けないくらい美味しいです。

【材料】

• セリ：20～30本
• かつお節：お好みで
• ぽん酢：お好みで

【作り方】

1. セリの根を切り落とす。（根も食べられるそうですが、今回は切り落としました。）
2. セリを洗う。
3. 根元近くの太い部分10㎝位を切り分ける。
4. 鍋に水を入れ、沸騰させる。
5. 根元近くの太い部分を先に入れ、20秒程茹でる。
6. 残りのセリを入れて1分程茹でる。
7. 冷水で冷やす。
8. 適当に切って器に盛る。かつお節を乗せ、ぽん酢をかけて完成。

新玉ねぎレシピ

【新玉ねぎとトマトを切って和えるだけ】「これ、レストランの前菜レベル」火を使わずに簡単に作れる副菜レシピ

トマト：2

新玉ねぎ：2

酢：大4

オリーブオイル：大2

砂糖：大2

塩：小1/4

黒コショウ：お好み

【新玉ねぎを丸ごと調理したら最高だった】「想像以上に甘くてトロトロ！」レンジ5分で完成の感動レシピ

【キャベツと新玉ねぎを和えるだけ】「冷蔵庫に常備だわ」「味付けが抜群にウマい」火を使わずに作れる簡単マリネレシピ
キャベツ：1/2

新玉ねぎ：1

ツナ缶：2

オリーブオイル：大4

酢：大2

砂糖：小4

塩：小1/2

黒コショウ：お好み

【玉ねぎだけで米が食べられる！】切って漬けるだけで「優勝です！」気づいたら3日連続で作ってる簡単おつまみレシピ

タケノコとワカメの煮物

タケノコとワカメの煮物は、タケノコの定番レシピですが、一般のレシピ本のやり方がと少し手間がかかります。
 
超簡単にタケノコとワカメの煮物ができるやり方（↓）をネットで見つけたので、やってみました。 

参考レシピ：タケノコワカメがシャキ！簡単裏ワザ若竹煮

 
今回も三代目農園さんの「京都山城産 白子筍」を使いました。 

他のタケノコレシピ：筍の土佐和え

【材料】

• タケノコ：小2本
• 水：500cc
• 麵つゆ(4倍濃縮)：70cc
• 乾燥ワカメ:ひとつかみ

【作り方】

1. 茹でたタケノコを切る。（穂先の部分は縦に切り、根元は横に切ってから二つに切る。）
2. 水に麺つゆとタケノコを入れ、煮る
3. 沸騰したら、火をとめて乾燥ワカメをひとつかみ入れ、混ぜて蓋をしておく。
4. 冷めたら完成。

筍の土佐和え

三代目農園さんの「京都山城産 白子筍」を土佐和えにしました。
 
超簡単で美味しいです。

【材料】

• 茹でた筍：約150g
• 鰹節：約10g
• 醤油：約大1

【作り方】

1. 茹でた筍を縦6～8つのくし切りにし、軽く水洗いして、水気を切る。
2. 皿に上記筍を入れ、鰹節をかけ、醤油をかけて、和える。