ジャガイモ植え付けの株間

ジャガイモ植え付けの株間について、一般には次のように言われています。
 
「株間を広めると大きい芋が増え、収穫量も増える。」
 
しかし、下記の動画ではそれと異なる見解が語られていて、面白かったです。
 

【データで解説】株間30cmはもう古い？収穫量を上げる株間とは？

 
この動画は次のように主張しています。

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1株に着目した場合、「株間を広めると大きい芋が増え、収穫量も増える」は正しい。
 
しかし、作付面積に着目すると違う。
 
作付面積が同じなら、株間が狭い方が種芋の数（つまり株数）は増える。その結果、次のようになる。
 
【大きな芋の数】

• 株間が狭い方が1株当たりは少ない。
• 株間が狭い方が株数が多いので、全体では同じくらいになる。

【小さな芋の数】

• 株間が狭い方が1株当たりは多い。
• 株間が狭い方が株数も多いので、はるかに多くなる。

つまり、

• 株間を広げることで作付面積あたりの収穫重量、収穫個数が減る。
• 株間を狭めても大きい芋は減らず、小～中サイズの芋が増える。
• 作付面積あたりの収穫量も、株間を狭めるほど増えていく。

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したがって、株間を狭めて、たくさん植える方が良いということになります。（少なくとも株間20cmは実績あり）
 
私は２条（千鳥）、株間50cmで植えています。
 
3月14日に植えた芋が、３月27日には芽を出していました。

段ボールと枯草マルチを使ったジャガイモ栽培

ジャガイモ植え付けの時期になりました。
基本は黒マルチで栽培しますが、今年は実験的に段ボールと枯草マルチで栽培してみます。 

参考にしたYouTube動画：
 
もう掘る必要はありません！ジャガイモを掘る手間いらずの大量収穫法

（１）芽出し

2週間、ジャガイモを涼しく明るい場所に置き、芽出しをする。
 
（２）段ボール

地面に段ボールを敷く。→雑草抑制。水分保持。腐るとミミズの餌になる。

（３）堆肥

段ボールの上に2.5㎝以下の堆肥を被せる。

（４）種芋

堆肥の上に種芋を置く。株間12インチ(約30センチ)、条間15インチ(約38センチ)

（５）枯草マルチ

10～12インチ(約25～約30センチ)の枯草マルチを被せる。その後、必要に応じて枯草マルチを増やしていく

ジャガイモの種芋の適正サイズ

ジャガイモの植え付け時期になりました。
 
ジャガイモの種芋の適正サイズについては、様々なことが言われています。
 
また、大きい種芋を切るかどうかでも意見が分かれています。
 
下記の動画が参考になりました。研究データに基づいているので・・・。
 

【データで解説】じゃがいもの種芋、最適サイズはどれくらい？

その動画の結論は次のとおりです。

1. 少なくとも100g程度までなら、種芋が大きいほど収穫量がふえやすい。
2. したがって、種芋をたくさん用意できるなら、大きくても切らずに植えた方が良い。
3. 但し、種芋を大きくすることで収穫量は増えるが、コスパは悪い。

3について補足します。

• 種芋を15gから45g（3倍）にしても収穫量は1.5倍になるだけ。
• 種を45gから90g（2倍）にしても収穫量1.3倍になるだけ。

105gの種芋（品種はデジマ）

180gの種芋です。（品種はデジマ）

私は100ｇ以上の種芋は2つに切ります。（写真で左はデジマ、右はホッカイコガネ）

なすの梅肉和え

畑で採れたナス、大葉、自家製の梅干で「なすの梅肉和え」を作ってみました。
 
猛暑の中、火を使わないレンチンレシピです。

参考レシピ：【なすがあったらとりあえずコレ作った方がいい】もう3日連続で食べてるわ。ビビるほどウマくなる簡単副菜レシピ

【材料】

• なす：4本
• 大葉：5枚
• 梅干し：大粒なので1個
• めんつゆ（3倍濃縮）：大2
• ごま油：大2
• いりごま：大2
• かつお節：適量

【作り方】

1. なすの皮をむく。
2. 1本ずつラップで包む。
3. 4本まとめて600Wの電子レンジで5分加熱する。
4. 加熱したなすをラップで包んだまま、氷水で冷やす。
5. なすのラップをはずし、食べやすい大きさに切る。
6. 大葉を千切りにする。
7. 梅干の種を取る。
8. ボウルに大葉、梅肉、めんつゆ、ごま油、いりごまを入れて和える。
9. 最後にかつお節をかける。

ジャガイモの浴光催芽あるいは浴光育芽

ジャガイモの浴光催芽は「種芋を光に当てることで植え付ける前に発芽させておく作業」と説明されます。
 
YouTubeでは、浴光催芽を推奨する動画が多く上がっています。
 
ところが、それらの解説内容はバラバラです。
 
強い日に当てろというYouTuberもいれば、弱い光の方がよいというYouTuberもいます。
 
ジャガイモは嫌光性なので強い光が当たるとむしろ発芽が抑制されるというYouTuberもいます。
 
浴光催芽は必要ないというYouTuberもいます。

本当のところはどうなのと疑問に思い、家庭菜園の本約10冊調べました。
 
ところが、浴光催芽について書かれている本は1冊もありませんでした。
 
日本農業検定1級のテキストに次の記述がありました。
 
「植え付けの3週間ほど前から雨の当たらない場所に広げ、浴光育芽を行う。」
 
そして、浴光育芽について次の注釈がありました。
 
「塊茎の温度を高め芽の分化を早めるとともに、光を与えて芽の徒長を防ぐ。太い芽が5㎜程度に伸長した状態が最適である。」

私はこれは非常に優れた記述だと思いました。
 
注目点は次とおりです。

• 浴光催芽ではなく浴光育芽という言葉を使っている。
• 光を当てることの意味は、「温度を高め芽の分化を早めること」「芽の徒長を防ぐこと」の二つである。
• ジャガイモは嫌光性という意味では暗がりの方が発芽しやすいが、温度も発芽を促す。
• 浴光によって温度が高まることで発芽を促すという意味で「浴光催芽」である。
• 浴光によって太い芽を作るという意味では、「浴光育芽」である。

尚、Youtubeでは下記の動画が正確に解説していると思いました。
 
じゃがいも栽培の裏技（新いもが超大きくなる！いもが小さくなる原因を詳しく解説 あっと驚く裏技を伝授！）
 
 
 
 

ナスと豚肉の煮浸し

畑で採れたナスで豚肉との煮浸しを作りました。

参考レシピ：ナスと豚肉の簡単煮浸し

【材料】

• ナス：4本
• 豚小間切れ：150g
• ごま油：適量
• 麺つゆ（3倍）：100cc
• 水：300cc
• 生姜：一かけ
• 砂糖：大1
• みりん：小1.5

【作り方】

1. ナスを適当にカットする。
2. 生姜をすりおろす。
3. フライパンにごま油をひき、ナスと豚小間切れを炒める。
4. 麺つゆ、水、生姜、砂糖、みりんを上記フライパンに入れ、10分煮込む。
5. 冷めたら、冷蔵庫で冷やす。

トルバム・ビガー

以前、接ぎ木ナスを植えたら台木のトルバム・ビガーから枝が生えてきたという記事を書きました。

（「ナスの台木から生えてきたトゲのある枝」参照）

 
先日、市民農園の某区画で台木から伸びたトルバム・ビガーが穂木のナスを圧倒するまでに伸びているのを見かけました。

ここまでトルバム・ビガーが伸びると栄養をそちらに吸い取られ、穂木のナスの実は少なくなります。

トルバム・ビガーの枝の先端には白い小さな花が密集して咲いています。

トルバム・ビガーもナス科なので、花の形は普通のナスに似ています。

接ぎ木苗の利点は病気に強くなることと、収穫量が増えることです。

トルバム・ビガーはナスの台木として非常に優秀です。

トルバム・ビガーについて、アグリナレッジ(*)に次のように書かれています。

• 本台木を用いた接木ナスは、青枯病、半身萎凋病、半枯病、ネコブセンチュウに対して抵抗性を有し、特に半枯病は免疫性で全く発病しない。
• 総収量は「ヒラナス台木」より10％強、“耐病VF茄”台木に比べ約8％の増収となる。

(*)アグリナレッジとは、農林水産研究に関する国内の論文・情報が探せるデータベースです。

秋なすと赤しそ葉の味噌炒め

秋ナスと赤シソ葉の収穫が終盤を迎えています。

抜群に相性の良いナス・赤シソ・味噌のレシピをご紹介します。 

参考レシピ：なすと赤しその味噌炒め

【材料】

• なす：2本(1本約120g)
• 赤しその葉：中サイズ約40枚
• オリーブ油：大1.5
• 味噌：小2
• 日本酒：大2
• ほんだし(顆粒)：小さじ1

【作り方】

1. ナスを一口大に切り、ポリ袋に入れ、600ｗのレンジで1分加熱する。
2. 赤シソを適当に切り刻む。
3. 調味料（味噌、日本酒、ほんだし）を混ぜておく。
4. フライパンにオリーブ油をひき、ナスと赤シソを炒める。（2枚目の写真）
5. 調味料を加えて、かき混ぜながら、炒める。
6. 皿に盛る。

ナスの台木から生えてきたトゲのある枝

左は農家.com農園のナスの写真です。ナスの葉の中に形が違う葉が見えます。
 
最初は巨大な雑草が生えてきたのかと思ったのですが、ナスの主枝（しゅし）から生えた側枝（そくし）でした。

根元近くから力強く生えています。
 
このナスは接ぎ木苗から育てました。
 
問題の側枝は接ぎ木苗の台木から生えています。

台木から生えた枝には、枝にも葉にも鋭いトゲがあります。
 
この台木はトルバム・ビガーだと思います。

ナスと豚肉の煮浸し

この季節には家庭菜園でもナスがたくさん採れるので、ナスを大量消費するために、ナスと豚肉の煮浸しを作りました。

参考レシピ：簡単！麺つゆでナスの煮浸し、豚肉入り☆

【材料】 

• ナス：6本
• 豚バラ肉（切り落とし、または、薄切り）：200g
• 麺つゆ(4倍濃縮)：100cc
• 水：400cc
• 生姜：ひとかけ
• みりん：小2
• 砂糖：小4
• ごま油：大2

【作り方】

1. ナス、豚バラ肉を一口サイズに切る。
2. 生姜をすりおろす。
3. フライパンにごま油を入れ、茄子と豚肉を炒める。
4. ナスに焼き色がついたら、生姜、麺つゆ、水、みりん、砂糖をフライパンに入れ、10分煮る。
5. 冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。